Valtellina:ricetta tipica pizzoccheri

Pizzoccheri.
Dose per 4 persone: 400 grammi di pizzoccheri: 3 patete, 350 grammi di verza.
300 grammi di coste o spinali; burro; salata; olio; pepe; grana abbondante e un po' di formaggio magro.
Pulite e tagliate finemente le verdure e fatele lessare in abbondante acqua salata.
Dopo 5 minuti ;che stanno bollendo,unite i pizzoccheri e portate il tutto in cottura.
Scolate al dente e condite con abbondante grana,burro fuso con salvia;aglio tritato,e qualche dadino di formaggio magro e del pepe.
                                                   Sara,Paola,Fatima.