Igredienti:
Burro
Scalogno a pezzettini
Riso
Brodo
Zafferano sciolto nel brodo
Vino bianco.
Procedimento:
In una padella si mette il burro e lo scalogno e si fà rosolare.Si aggiunge il riso girandolo sempre.Quando il riso comincia a saltare si mette il vino e si fà evaporare.Dopo, un mestolo alla volta, si aggiunge il brodo continuando fino a che il riso è cotto.A fuoco spento si aggiunge una noce di burro girando per bene il riso e quando è ben mantecato si divide nei piatti.
Alberto e Ali
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